提到这个西安肉夹馍，大家都会说：哎呀，西安肉夹馍太有名了，在西北有名的一个小吃也是中国中华名小吃。

那么首先先找一个盆，这个盆里面放上一斤面粉，加上230克的水，再加上4克的酵母，然后用手和一和，先给他和成一个面团，面团和好之后先不用管它，放在一边醒。（醒多长时间：我感觉发面的馒头醒多久，这个就用他一半的时间就可以），时间到了面团醒好了。再给他放在案板上，重新揉面，一直把面团和的表面比较光滑了。然后把面团搓成长条（粗细比黄瓜粗点就可以），用刀切成十个小面团。再把每个小面团用擀面杖擀成长条形的长片。这个长片卷成一个卷立在案板上面。先不要着急按扁了，再给它醒发**钟，**钟之后用手一压，压成中间薄两边有点厚的圆饼。这个圆饼再拿擀面杖擀一擀，就可以了。

先放到平底锅里面大火烙，烙不到一分钟就上色了，然后马上给它翻面，也是不到一分钟就上色了，取出来直接扔到170°的烤箱里面。再烤**钟，喷香的西安肉夹馍的馍就制作好了。

馍咱们做好了，里面咱们是不是应该加肉，把馍从中间弄开一个大口子。把切好的尖椒或者辣椒碎先塞里面一半，然后把五花肉卤出来的熟肉放在案板上面切碎（**切碎一点的）直接放进馍里面。那么这个就是特别有名的陕西西安肉夹馍。

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